• 1 vel kant-en-klaar voorgerolde bladerdeeg (ca. 40 x 24cm)
• 4 el gedroogde kruiden of kruidenmix zoals Italiaanse kruiden (toscaans of brushetta)
• 3 el olijfolie
• 50 g geraspte kaas
Geschikt om in te vriezen | 4uur ontdooien
Bereiding van de kaasvlinders
Rol het deeg uit op een werkblad. Klop in een kleine kom de kruiden en de olie samen. Bestrijk het deeg met het oliemengsel. Begin met twee tegenover elkaar liggende lange zijden en rol het deeg voorzichtig om de vulling heen totdat beide uiteinden in het midden samenkomen. Zet minstens 15 minuten in de vriezer om af te koelen. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleedt de grote bakplaat.
Snijd het deeg in plakjes van 1 cm en leg ze met de gesneden kant naar beneden op de voorbereide plaat. Bak 10-15 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze gepoft en goudbruin zijn. Haal de plakjes uit de oven en zet opzij om af te koelen. In een bakje te bewaren.
• 0,5 el olijfolie
• Een kleine ui, fijngehakt
• 100 g spekreepjes, in blokjes gesneden
• 0,5 el gedroogde kruiden zoals Italiaanse of bruschetta of parmazaans mix
• 0,5 el gehakte bieslook
• 125g roomkaas, verzacht
• 80 ml slagroom
• 65 g zure room
• 70 g geraspte cheddar of andere kaas
Geschikt om in te vriezen
Bereiding van de kaasdip
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en spek toe. Kook en roer
5 minuten of tot het spek bruin is en de ui zacht is. Haal van het vuur.
Bewaar 1 theelepel van de bieslook voor garnering. Voeg de resterende bieslook en kruiden toe
aan het spekmengsel. Meng in een kleine hittebestendige kom of kan de
kaas, slagroom, zure room en geraspte kaas. Voeg het uienmengsel toe en meng tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit in de magnetron voor telkens 1 minuut tot de kaas is gesmolten. Serveer
warm met bladerdeeg of brood, kaasstengels of verse groenten.
Serveer in een uitgehold, rond broodje of in een uitgeholde pompoen voor een winters effect.
Eet smakelijk
Warme kaasdip is ideaal voor op de borrelplank. Maak de borrel een feest met deze producten:
En dan is het zover: de borrelplank is klaar en ziet er als een plaatje uit: romige, onbesneden kazen, krokante crackers en de zoete druiven en het gedroogde fruit zorgen voor een kleurrijke afwerking. Je zult echter al snel merken dat na een paar blokjes kaas gesneden te hebben en nadat er wat snacks verdwenen zijn, je plank er verwaarloosd en onaantrekkelijk gaat uitzien. Het gebruiken van één kaasmes per kaas gaat dit probleem tegen.
Een apart mesje voor elk kaasje
Je kent het vast wel: iemand snijdt de schimmelkaas aan en gebruikt vervolgens datzelfde mes om een stuk brokkelkaas af te snijden. De brokkelkaas krijgt vervolgens een laagje smeuïge blauwe kaas. Niet alleen ziet dat er onsmakelijk uit, het is al helemaal een probleem voor mensen die de ene kaas wel lusten en de ander weer niet. Bovendien is de kaas dan moeilijk te bewaren.
Om dit dilemma te voorkomen is het handig om genoeg verschillende kaasmesjes in huis te hebben. Maar het is nog niet opgelost door voor elke kaas een apart mes in huis te hebben. Elke soort kaas heeft namelijk een ander soort mes nodig. Scroll omlaag om te kijken welk mes geschikt is voor welke kaas.
Bestellen kan bij Interclusive, waar er een groot assortiment is aan kaasmesjes en botermesjes(botermessen zijn prima inzetbaar voor smeerkazen en patés). Verder zijn de kaasmesjes van Laguiole Style de Vie van Interclusive klein; dan heb je het probleem niet dat de kaasplank te zwaar wordt of dat de kaasmessen eraf vallen.
geschikt voor smeerbare kazen zoals roomkaas, maar ook voor paté, kruidenboter en (warme) dips. Smeren is makkelijk doordat het blad een beetje buigzaam is. Botermesjes zijn ook lekker klein voor op de kaasplank en zeer geschikt om zachte kazen en dips te serveren.
Prima te gebruiken voor harde -en half harde kazen zoals belegen of boerenbelegen. Ook prima voor jongekaas of voor zachte zuivelproducten zoals brie, feta of gorgonzola.
Een kaasmes met een scherpe punt op het einde zorgt ervoor dat je een blokje kaas kan snijden en vervolgens kan je het stukje kaas aan de punt van het mes prikken en aan een ander geven, of op je eigen kaascracker plaatsen! Voor alle soorten kaas.
De gaten in het lemmet zorgen ervoor dat de kaas niet blijft kleven of dat de kaas niet plakt op het mes, en het plakje kaas dus mooi intact blijft. Perfect op de cracker of op een kaasvlinder.
Hiermee snijd je kaas als een echte Hollandse professional! Je maakt een wiegende beweging door de kaas heen, waarbij je heel gecontroleerd mooie rechte stukken kaas maakt. Voor half harde en harde kazen.
inspiratie nodig voor de komende feestdagen? Doe nu ideeën op voor je tapas borrelplank!
Door Corona zitten we momenteel meer thuis dan dat we normaliter gewend zijn. We hoeven de deur niet meer uit voor werk en het is ook niet zo eenvoudig meer om even een gezellig terrasje te pakken. Misschien ben je wel wat meer een huismus en vind je het niet zo erg, maar voor sommige mag er misschien wel wat meer leven in de brouwerij. Nou daar hebben wij het perfecte idee voor! Plan eens een borrel in op vrijdagavond. Met je gezin of geoorloofd bezoek, bijvoorbeeld. Ga langs bij de (kaas)speciaalzaak en haal lekkere kazen en tapas hapjes in huis. Maak je avondje helemaal compleet met deze heerlijke recepten en tips, waardoor jij straks als geen ander weet hoe je de perfecte tapas borrelplank samenstelt.
De tip voor de tapas borrelplank luidt
Keep it simpel! Zo geniet je meer van de luxe hapjes en de tapas borrelplank ziet er aantrekkelijker en rustiger uit.
Hoe je een kaasplank of tapas borrelplank samenstelt;
Kies de juiste borrelplank. Een stevige plank die niet makkelijk verschuift, is aan te raden. Zoek vervolgens de maat uit waar je naar op zoek bent. Te groot kan er kaal uitzien, maar je hebt natuurlijk wel voldoende plek nodig voor de diverse etenswaren. Een praktische tip; Kies de borrel broodplank van Interclusive, waarmee je twee vliegen in één klap slaat. De plank dient zowel als snijplank als borrelplank en is verkrijgbaar in twee maten.
2.Bepaal de juiste kazen
Zoek de juiste hapjes, zoals kazen, patés en dips. Neem 3 tot 5 verschillende soorten kaas en varieer met de structuur om het interessant te houden. Combineer hardere kazen met zachte kazen en andere zuivelproducten. Treed ook uit je comfort zone en kies eens andere kazen dan je gewend bent, zoals Franse of Engelse kazen, of bijvoorbeeld een kaas met lekkere kruiden.
De volgende stap is het kiezen van de dips. Een dip brengt je borrelplank samen. Eén dip is al voldoende, maar het kan leuk zijn om verschillende dips te combineren. Let wel op dat je niet teveel smaken neerzet en dat de smaken niet teveel van elkaar afwijken. Een aanrader voor dit koude seizoen is een warme, romige dip. Zie hier het recept.
Bepaal welke crackers je neerzet. Naast crackers is in de winter iets warms, zoals bladerdeeg, ook echt een aanrader voor jouw borrelplank. Zie dit recept voor zelfgemaakte kaasvlinders. Denk er wel aan dat je ze op het laatste moment toevoegt aan je plank zodat ze niet koud worden.
Kies de juiste mesjes voor je borrelplank. Niks vervelender dan dat alles in het ronde vliegt, omdat het niet soepel genoeg gaat. Het staat leuk om iedere kaas, dip of paté zijn eigen mesje te geven. Bovendien is het een stuk praktischer, omdat je zo makkelijker met zijn allen op de snacks kan aanvallen!
6. Bepaal de worst
Vul als allerlaatste de plank nog aan met bijpassende worst. Zoek lekkere worstjes uit voor op de borrelplank zoals fuet en een goede grilworst. Warme grilworst is met name ’s winters heerlijk.
wil je zelf iets bakken voor op je tapas borrelplank?
Ingredienten voor de pompoen- en knoflooksoep
1,5 liter voor 4 personen
600 g gehakte en gepelde pompoen
250 g gehakte en gepelde wortelen
3 teentjes knoflook
1 kleine rode ui
1 el olijfolie
750 ml kipbouillon
Zout en peper
Zure room
Geschikt om in te vriezen
Bereiding van de soep
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Doe de pompoen, wortel, knoflook, ui, en olie in een schaal en meng deze goed. Breng op smaak met peper en zout.
Rooster 60-70 minuten in de voorverwarmde oven of tot ze heel zacht zijn. Roer minstens twee keer om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig gaar is.
Doe de helft van het groentemengsel in de keukenmachine met 250 ml van de kipbouillon en pureer totdat een gladde massa ontstaat. Giet de massa in een grote soeppan. Herhaal dit met de overige groenten en nog eens 250 ml van de kipbouillon. Voeg toe aan de soeppan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en roer om te voorkomen dat de soep aankoekt. Voeg de resterende kippenbouillon toe tot de soep de gewenste dikte heeft bereikt. Kook gedurende 2 minuten.
Schep in soepkommen. Voeg zure room en peper toe en dien het gelijk op.
Eet smakelijk!
Maak van het avondeten een feest met deze producten:
